Schaumwein
ANBAUGEBIET
Lage: Provinz Treviso
Rebsorte: Glera
Boden: Ton-Lehm-Boden
Reberziehung: 50% Sylvoz und 50% Doppelstreckbogen (Cappuccina)
Traubenlese: erste Septemberhälfte
Traubenlesetechnik: manuell
WEINBEREITUNG
Pressung: schonend
Ertrag: 70%
Gärung: im Autoklav
Ausbau: im Stahltank
Schaumbildung: 30 Tage
Schaumweinherstellung: Méthode Charmat
ANALYTISCHE MERKMALE
Restzucker: 17 g Liter
Alkoholgehalt: 11% Vol.
Gesamtsäure: 6,10 g Liter
Druck in der Flasche: 5 atm.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Aussehen: fröhliche, feine und anhaltende Perlage.
Bouquet: von fruchtig (Birne, Apfel) bis blumig.
Geschmack: weich, samtig und gleichzeitig trocken.
SERVIERVORSCHLÄGE
Ideal zum Aperitif, optimal zum Anstoßen und zu allen festlichen Anlässen.
Serviertemperatur: 4-5 °C, direkt vor dem Verzehr öffnen.
